E. X. Centeno Parra, J. G. Pilaguano Mendoza, J. L. Chafla Granda, y J. E. Duran Delgado, «Análisis del consumo de la quinua y sus derivados en el cantón Riobamba», CCD, vol. 5, n.º 1, pp. 118-129, feb. 2022.