Detection of train=
ing
needs applied to the tourism sector
Diana Paola
Salazar Andrade.[1], =
Mario Rubén Guerrero Tipantuña.[2], =
José Luis Núñez Muñoz. <=
/span>[3] <=
/span>& Wendy Sabrina Llore Chicaiza. [4]
Recibido:
01-02-2021 / Revisado: 10-02-2021 /Aceptado: 01-03-2021/ Publicado: 05-04-2=
021
Introduction. Keywords:
Tourism, tourist establishments, training, La Maná, service.
Resumen.
Introducción.=
Las empresas turÃsticas presentan
limitaciones para la prestación del servicio de manera oportuna, debido a =
la
carencia de conocimientos, experticia y experiencia en el campo laboral. Objetivo. Con este precedente la
presente investigación tiene como propósito la identificación de las
necesidades de capacitación más relevantes para los prestadores de servic=
ios
turÃsticos del cantón La Maná. =
MetodologÃa.
El estudio está basado en una investigación descriptiva en la que se ha t=
omado
en cuenta la opinión de gerentes, propietarios y empleados de una muestra
representativa correspondiente a 32 establecimientos turÃsticos, cuya
información fue levantada a través de encuestas y entrevistas estructurad=
as
para conocer su opinión sobre las diferentes áreas de formación. Resultados. De acuerdo a los
principales resultados obtenidos las necesidades de capacitación se relaci=
onan
a temas de atención y servicio al cliente, manipulación de alimentos,
gastronomÃa e idiomas. Conclusió=
n.
Conforme a las encuestas aplicadas en el cantón La Maná se evidencia que =
las
limitaciones que tienen los establecimientos turÃsticos es por la carencia=
de
capacitaciones permanentes en la zona.
Palabras claves:
Turismo, establecimientos turÃsticos,
capacitación, La Maná, servicio.
Introducción.
Según
el Servicio Ecuatoriano de Capacitación Profesional
El
Ministerio de Turismo del Ecuador
En
el Ecuador existen 25,728 establecimientos turÃsticos distribuidos en dife=
rentes
actividades, concentrándose el mayor porcentaje en la actividad alimentos y
bebidas con un 65,2%, siendo mayoritaria la sub-actividad restaurantes, seg=
uido
de la actividad de alojamiento con un 19% con un porcentaje alto en la
sub-actividad hostal; El 8,1% que representa a Operación e Intermediación=
con
el porcentaje representativo en la sub- actividad operación turÃstica; El=
5,4%
para recreación, diversión y esparcimiento con un porcentaje sobresaliente
otorgado a la sub- actividad discotecas; Y con el menor porcentaje se encue=
ntra
la actividad Transporte turÃstico con el 2,3% que en su mayorÃa represent=
a a
transporte terrestre.
En
la provincia de Cotopaxi de acuerdo al Catastro TurÃstico
Tabla 1: Análisis de Ecuador con Cotopaxi
|
Actividad
TurÃstica |
Total,
de establecimientos a nivel nacional |
Total,
de establecimientos provincial de Cotopaxi |
Porcentaje
Cotopaxi |
|
Alimentos y Bebidas |
16,=
770 |
323=
|
1,9=
3% |
|
Alo=
jamiento |
4,898 |
123 |
2,51% |
|
Operación e Intermediación |
2,0=
88 |
25 |
1,2=
0% |
|
Recreación,
Diversión y Esparcimiento |
1,389 |
44 |
3,17% |
|
Transporte TurÃstico |
582 |
3 |
0,52% |
Fuente: Catastro Nacional.
Como
se observa en la tabla 1, en la provincia de Cotopaxi existen 518
establecimientos turÃsticos que representa el 9,33% a nivel nacional, lo c=
ual
es referente para encaminar actividades de fortalecimiento para la calidad =
del
servicio a través de capacitaciones permanentes con miras a incrementar el
porcentaje de satisfacción al cliente.
En
el cantón La Maná existen 56 establecimientos turÃsticos distribuidos en
diferentes actividades como alimentos y bebidas con el 52% en donde el
mayoritario se encuentra en la sub-actividad restaurante seguido de la
actividad alojamiento con el 30% en el porcentaje más alto representa la s=
ub-
actividad hotel; El 16% que representa a la actividad recreación, diversiÃ=
³n y
esparcimiento con el porcentaje representativo en la sub-actividad discotec=
a y
operación e intermediación con el 2% <=
/span>que
corresponde en su totalidad a la sub-actividad operador turÃstico.
A
continuación, se realizará un análisis de este cantón. Tabla =
2:
Análisis de Cotopaxi con La Maná
|
Actividad
TurÃstica |
Total,
de establecimientos provincia de Cotopaxi |
Total,
de establecimientos cantón La Maná |
Porcentaje
La Maná |
|
Alimentos y Bebidas |
323=
|
29<= o:p> |
9,0=
% |
|
Alo=
jamiento |
123 |
17 |
13,8% |
|
Recreación, Diversión y Esparcimiento |
44 |
9 |
20,=
5% |
|
Operación e
Intermediación |
25 |
1 |
4,0% |
|
Transporte TurÃstico |
3 |
0 |
0% |
Fuente: Catastro Nacional.
En
la tabla 2 se puede observar que en el cantón La Maná existen 56
establecimientos que representa el 47,3% a nivel provincial, las actividades
con mayor porcentaje son recreación, diversión, esparcimiento y alojamien=
to con
el 34,3% demostrando de esta manera que el cantón cuenta con una planta
turÃstica para potencializarse, sin embargo, la mayorÃa de los establecim=
ientos
requieren de capacitaciones del personal para mejorar su servicio.
Es
por eso que en La Maná se realizó investigaciones in situ para recabar
información acerca de las necesidades de capacitación, las cuales fueron
obtenidas por medio de encuestas y entrevistas a los empleados que tienen
contacto directo con los clientes.
De
acuerdo al mejoramiento de los servicios del cantón se planteó la pregunt=
a de
investigación: ¿Qué tipos de capacitación requieren el cantón La Maná=
para
lograr el desarrollo turÃstico sostenible y la calidad en el servicio?; Los
objetivos que se plantearon son:
-&nb=
sp;
Identificar los establecimiento=
s que
constan dentro del Catastro del Ecuador 2018.
-&nb=
sp;
Determinar los porcentajes de l=
as
diferentes actividades turÃsticas a nivel local, provincial y nacional.
-&nb=
sp;
Analizar las principales
necesidades de capacitación que tiene el cantón La Maná.
Metodologia.
Para el presen= te estudio se tomó como base 56 establecimientos turÃsticos del Catastro Nac= ional 2018 correspondiente al cantón La Maná; De los cuales se seleccionó 32 q= ue representa al 57 % distribuidos en las siguientes actividades turÃsticos:<= o:p>
Tabla 3: Establecimientos del Cantón La Maná
|
Actividad TurÃstica |
Número de establecimientos |
Porcentaje |
|
Alimentos y Bebidas |
29<= o:p> |
52%=
|
|
Alo=
jamiento |
17 |
30% |
|
Recreación, Diversión y Esparcimiento |
9 |
16%=
|
|
Ope=
ración
e Intermediación |
1 |
2% |
|
Tot=
al |
56<= o:p> |
100=
% |
Nota: Realizado en
base al catastro nacional.
La selección =
de
los establecimientos turÃsticos se realizó en base a las categorÃas prim=
era,
segunda y tercera de las diferentes parroquias urbanas y rurales, considera=
ndo
el número de personas que laboran en el lugar, con el objetivo de tener
representatividad en cuanto a la opinión sobre necesidades de capacitació=
n.
Para la aplica=
ción
de las entrevistas se utilizó el m=
étodo
Delphi el cual ayudó a la selección de 10 propietarios expertos en tu=
rismo
es decir el 31% del número de la muestra (32). Esto se realizó con el fin=
de
recabar información precisa acerca de las principales necesidades de su
personal.
La metodologÃ=
a de
investigación que se empleó fue el estudio
descriptivo, este se basó en los datos de las encuestas
Para interpret=
ar
la información recabada se empleó el método
sintético en donde se tabuló las preguntas de las encuestas y entrevi=
stas
para detectar las necesidades de capacitación que requiere el personal.
Una vez
sintetizada la información se analizó las posibles temáticas, recursos y
cronograma para la estructuración del plan de capacitación que satisfaga =
las
necesidades expuestas por los diferentes actores del turismo.
Discusión
El artÃculo d=
e las
necesidades de capacitación se ha establecido como un medio para lograr las
mejoras y conseguir un fin determinado, en el cual se reiteren los elementos
técnicos que deben tener en cuenta para que los encargados tengan un marco
conceptual en donde regirse cuando lo requieran
De esta manera=
se
manifiesta que las necesidades de capacitación son indispensables para bri=
ndar
una calidad en los productos y servicios que ofrecen a los turistas que vis=
tan
los establecimientos turÃsticos beneficiando a los actores directos e
indirectos. Asà lo refieren
Por otro lado,=
las
nuevas investigaciones se refieren no solo al personal sino también al
beneficio de los establecimientos, asà lo expresan
Los propietari=
os
de los establecimientos turÃsticos consideran que las capacitaciones son u=
na de
las mejores inversiones para el bienestar del personal ya que un futuro dar=
á
resultados y metas esperadas. También están conscientes que la ausencia d=
e capacitación
trae como consecuencia: Costos de t=
ipo
económico: La baja productividad, menor calidad en el servicio, defici=
encia
en la atención al cliente; Costos =
de tipo
social: Ausencia, impuntualidad, abandono del puesto de trabajo. Otra de
las causas que comúnmente reflejan las investigaciones relacionadas con la
rotación del personal son las condiciones laborales, es decir cuando el
ambiente laboral donde el trabajador se desempeña no es el más adecuado, =
esto
hace que se sienta insatisfecho y en casos extremos conduce a la rotación
laboral.
Por todas las
razones expuestas anteriormente, se afirma que las capacitaciones son
consideradas una inversión siempre y cuando este personal sea elegido
correctamente por el departamento de talento humano ya que si no hay una
correcta selección de los empleados se corre el riesgo de que haya el proc=
eso
de rotación del personal, esto ya se catalogarÃa como un gasto para el
establecimiento. De esta forma se coincide con los autores
En el Cantón =
La
Maná las necesidades de capacitación son evidentes en cuanto a la servucc=
ión ya
que el interés por la producción de un servicio Ãntegro, es mÃnimo en la
mayorÃa de prestadores de servicios como lo afirman los autores
Resultados.
Los resultados
obtenidos de este estudio permiten tener un enfoque de las principales
necesidades de capacitación de los prestadores de servicios turÃsticos del
cantón La Maná. Para determinar las necesidades de capacitación de los
prestadores de servicio se procedió a identificar la actividad a que se de=
dican
los 32 establecimientos, asà como se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 4: Actividades de los establecimientos.
|
Variable |
Empleados |
Porcentaje |
|
Alimentos y Bebidas |
17<= o:p> |
53%=
|
|
Alo=
jamiento |
7 |
22% |
|
Recreación, Diversión y Esparcimiento |
7 |
22%=
|
|
Ope=
ración
e Intermediación |
1 |
3% |
|
Tot=
al |
32<= o:p> |
100=
% |
Nota: Recuperado =
de
los resultados de las encuestas.
Como se observ=
a en
la tabla 4, la actividad turÃstica más representativa del cantón La ManÃ=
¡ es
alimentos y bebidas con el 53%, siendo los bares y restaurantes los más
representativos.
Uno de los
resultados fue el perfil del personal que labora en los diferentes
establecimientos turÃsticos, se valoró variables como género, función q=
ue
cumple dentro del establecimiento y Nivel de instrucción, lo cual permitió
analizar la formación profesional académica y de experticia de cada uno d=
e los
encuestados. Teniendo como resultado lo que se detalla en la siguiente tabl=
a.
Tabla 5: Perfil del personal que labora en los
establecimientos turÃsticos del cantón La Maná.
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Gé=
nero |
Mas=
culino |
18<= o:p> |
56%=
|
|
Femenino |
14 |
44% |
|
|
Tot=
al |
|
32 |
100% |
|
Función |
Administrador |
19 |
59% |
|
Contador |
0 |
0% |
|
|
Recepcionista |
4 |
13% |
|
|
Empleado |
8 |
25% |
|
|
Conserje |
1 |
3% |
|
|
Tot=
al |
|
32 |
100% |
|
Nivel
de Instrucción |
Primaria |
6 |
19% |
|
Secundaria |
14 |
44% |
|
|
Superior |
12 |
38% |
|
|
Total |
|
32<= o:p> |
100=
% |
Nota: Recuperado de las encuestas aplicadas en el can=
tón
La Maná.
Como se observ=
a en
la tabla 5, los datos referentes al género son mayoritario en el personal
masculino, con instrucción secundaria y que actualmente ocupan cargos
administrativos, lo cual indica que la formación académica en turismo es =
nula,
generando algunas repercusiones en la calidad del servicio que influyen
negativamente en la satisfacción del turista y en el desarrollo de la empr=
esa
turÃstica.
Tabla 6. Incidencia de las capacitaciones
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Capacitación al ingreso |
Si |
17 |
53% |
|
No |
15 |
47% |
|
|
Tot=
al |
|
32 |
100% |
|
Lapso
de Capacitación |
Una
vez al año |
13 |
41% |
|
Dos a tres veces al año |
9 |
28% |
|
|
Tres veces al año Nunca |
1 |
3% |
|
|
9 |
28% |
||
|
Total |
|
32 |
100% |
|
Cap=
acitaciones
ajustadas al horario laboral |
Si |
18 |
56% |
|
No |
14 |
44% |
|
|
Tot=
al |
|
32 |
100% |
|
Nivel
de importancia |
Alto |
24 |
75% |
|
Medio |
7 |
22% |
|
|
Bajo |
1 |
3% |
|
|
Tot=
al |
|
32 |
100% |
|
Cap=
acitaciones
con instituciones externas |
Si |
18 |
56% |
|
No |
14 |
44% |
|
|
Total |
|
32 |
100% |
|
Sol=
ución
de problemas |
Si<= o:p> |
29<= o:p> |
91%=
|
|
No |
3 |
9% |
|
|
Total |
|
32 |
100% |
Nota: Recuperado de las encuestas
aplicadas en el cantón La Maná (2019).
Como se ilustr=
a en
la Tabla 6 las capacitaciones se imparten al iniciar el trabajo en los
distintos establecimientos turÃsticos en un 53%, fueron impartidas por
instituciones externas como el Ministerio de Turismo en su gran mayorÃa co=
n una
duración máxima de dos horas dependiendo la jornada que tenga el empleado=
, sin
embargo, esta acción se la realiza una vez al año en un 41% lo cual indic=
a que
los empresarios no invierten en capacitación continua y permanente de su
personal.
Es importante
mencionar que los responsables del manejo de talento humano pongan mayor
énfasis en cuanto a la gestión de espacios de formación para su personal.
Puesto que las capacitaciones son de importancia en un 75% para resolver
problemas de distinta Ãndole en cuanto a la calidad de prestación servici=
os.
La mayorÃa de
empleados tienen necesidades en cuanto la formación en el ámbito turÃsti=
co de acuerdo
a su puesto de trabajo como se detalla en la tabla número 7.
Tabla 7: Temáticas de capacitación para cubrir necesid=
ades
del personal para los establecimientos turÃsticos.
|
Variable |
Empleados |
Porcentaje |
|
Atención al cliente |
22<= o:p> |
35%=
|
|
Gas=
tronomÃa |
10 |
16% |
|
Idioma |
9 |
14% |
|
Técnicas de
Servicio |
6 |
10% |
|
Seguridad |
6 |
10% |
|
Marketing |
7 |
11% |
|
Organización de eventos |
3 |
5% |
|
Total |
63 |
100% |
Nota: Recuperado de las encuestas aplicadas en=
el
Cantón La Maná.
Como
se observa en la tabla número, 7 entre las temáticas de capacitación de =
interés
por parte de los trabajadores, es atención al cliente (35%), que sin duda =
influye
en la prestación de servicios de calidad para incrementar el indicador de
satisfacción del cliente mismo que incide en el progreso del establecimien=
to
turÃstico.
El
otro tema hace referencia al conocimiento sobre gastronomÃa (16%), que es =
un
arte culinario enfocada en la correcta preparación de alimentos y bebidas =
que
el turista exige a la hora de visitar el Cantón. En la actualidad el degus=
tar
de los distintos platillos tropicales demuestra representatividad de una
localidad. Seguido de la temática referente al manejo de idiomas principal=
mente
ingles básico con el 14%, tomando en cuenta que el cantón tiene la visió=
n de
ser un destino turÃstico de la provincia de Cotopaxi y del paÃs que permi=
ta
captar turistas nacionales y extranjeros.
Finalmente se hace referencia a la temática relacionada a Marketing empresarial y turÃstico en un 11% que es de pleno interés para detección de las necesi= dades del cliente y la difusión del establecimiento.
También se ap=
licó
10 entrevistas a los propietarios de los establecimientos con más experien=
cia
en ámbito turÃstico, asà como.
Tabla 8: Personal de establecimiento.
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Dificultad para encontrar personal calificado. |
Si |
6 |
60% |
|
No |
4 |
40% |
|
|
Tot=
al |
|
10 |
100% |
|
Número
de trabajadores. |
1
a 5 |
9 |
90% |
|
6 a 10 |
1 |
10% |
|
|
Total |
|
10 |
100% |
Nota: Recuperado de las entrevistas aplicadas =
en
el cantón La Maná.
Según la tabla
número 8 los propietarios de los establecimientos turÃsticos expresaron q=
ue
tienen cierta dificultad para encontrar el personal calificado (11%) debido=
a
que los pobladores no optan por actividades turÃsticas y por ende no buscan
prepararse en este ámbito. Por lo tanto, el número de trabajadores está =
en el
rango de 1 a 5 (90%), las mismas que son seleccionadas de manera idónea.
Tabla 9 Variable de
Capacitación.
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Dispuesto a capacitar a sus empleados |
Si |
8 |
80% |
|
No |
2 |
20% |
|
|
Tot=
al |
|
10 |
100% |
|
Imp=
ortancia
de las capacitaciones en el desempeño |
Si |
10 |
100% |
|
No |
0 |
0% |
|
|
Total |
|
10 |
100% |
Nota: Recuperado de las entrevistas aplicadas en el
cantón La Maná.
Como se ilustr=
a en
la tabla 9 los propietarios de los establecimientos turÃsticos están disp=
uestos
a capacitar (80%) a su personal ya que mediante esta formación se mejora el
desempeño de los mismos ofreciendo una calidad en los servicios turÃstico=
s que
ofrece el establecimiento. Los resultados de las mejoras de las ocupaciones=
del
personal se pueden evidenciar en la tabla 6 de las encuestas en donde apenas
con una capacitación que se imparte al año se ha podido mejorar la atenci=
ón y
servicio al cliente.
Tabla 10 Institucion=
es
que colaboran en las capacitaciones.
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Instituciones externas |
Min=
isterio
del Ambiente |
0 |
0% |
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-hei=
ght:
115%;font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-language:ES-EC'>Ministe=
rio
de Turismo |
7 |
64% |
|
|
GAD Municipa=
l |
1 |
9% |
|
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-hei=
ght:
115%;font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-language:ES-EC'>GAD
Parroquial |
0 |
0% |
|
|
Privada |
2 |
18% |
|
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-langua=
ge:ES-EC'>Ninguno |
1 |
9% |
|
|
Total |
|
11<= o:p> |
100=
% |
Nota: Recuperado de las entrevistas aplicadas =
en
el cantón La Maná.
Como se ilustr=
a en
la tabla 10 la institución que más apoyado en las capacitaciones es el Mi=
nisterio
de Turismo (64%), lo que quiere decir que existe interés por parte del sec=
tor
turÃstico, sin embargo, el departamento de talento humano cuenta con un dÃ=
©ficit
en cuanto a la gestión de más capacitaciones para su personal, de esta ma=
nera
demuestra interés por ofrecer un servicio de calidad.
= Tabla 11 Temáticas propuestas por los propietarios de los establecimientos.<= o:p>
|
Variable |
Empleados |
Empleados |
Porcentaje |
|
Temáticas de capacitación |
Mar=
keting |
2 |
17% |
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-hei=
ght:
115%;font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-language:ES-EC'>AtenciÃ=
³n al
cliente |
5 |
42% |
|
|
Técnicas de
servicio |
1 |
8% |
|
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-hei=
ght:
115%;font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-language:ES-EC'>Segurid=
ad |
2 |
17% |
|
|
Higiene |
1 |
8% |
|
|
<=
span
lang=3DES-EC style=3D'font-size:12.0pt;mso-bidi-font-size:11.0pt;line-hei=
ght:
115%;font-family:"Times New Roman",serif;mso-ansi-language:ES-EC'>Gastron=
omÃa |
1 |
8% |
|
|
Total |
|
12<= o:p> |
100=
% |
Nota: Recuperado de las entrevistas aplicadas =
en
el cantón La Maná.
Como se ilustr=
a en
la tabla 11 las temáticas más sobresalientes es atención al cliente (42%=
) y
Marketing/Seguridad (17%) lo que quiere decir que en los establecimientos no
ofrecen una buena atención por lo tanto no cuenta con una cantidad apropia=
da de
visitantes por la manera inapropiada de tratar a los turistas y la seguridad
que ofrece a los que deciden consumir los servicios de este lugar.
Necesidades de Capacitación
Según los
resultados obtenidos se observa que la necesidad más relevante que tienen =
los
prestadores de servicios del cantón La Maná es atención y servicio al cl=
iente
con porcentaje del 31% que corresponde a 14 establecimientos.
Tabla 12: Necesidades de capacitación del cantón La Man=
á.
|
Tipo de Capacitación |
Actividad del establecimiento |
Establecimientos |
Porcentaje |
|
Ate=
nción
y Servicio al Cliente |
Alojamiento,
recreación y alimentos y bebidas. |
14 |
31% |
|
GastronomÃa |
Alimentos y bebidas. |
10 |
23% |
|
Idi=
omas |
Alojamiento y recreación. |
5 |
17% |
|
Manipulación
de alimentos |
Alimentos y bebidas |
8 |
12% |
|
Mar=
keting
Empresarial |
Recreación. |
5 |
12% |
|
CoctelerÃa |
Recreación. |
2 |
5% |
|
Total |
|
43 |
100% |
Nota: Recuperado de los resultados de las
encuestas y entrevistas aplicadas en el cantón La Maná.
Se identificar=
on
seis temáticas de capacitación para las diferentes áreas comerciales de =
los
establecimientos turÃsticos como se ilustra en la Tabla 13.
Tabla 3: Temáticas de capacitación.=
|
Temáticas
capacitación |
SÃntesis
Contenido |
|
Atención
y servicio al cliente |
Es la acción de brindar un excelente servicio a=
l momento
de atender sus consultas, pedidos o reclamos, venderle un producto para
satisfacerlo. Esto es de gran importancia ya que de esto dependerá si re=
gresa
o no el cliente. |
|
GastronomÃa |
Consiste en ampliar el conocimiento acerca de las
recetas y técnicas del arte culinario. Es decir, el personal quiere dive=
rsificar
su oferta para los diferentes gustos de los clientes que visitan el cantÃ=
³n. |
|
Idiomas |
Abarca una amplia gama de lenguas, el cual es
fundamental para comunicarse con los clientes extranjeros, con esto
garantizamos que el cliente este satisfecho al momento de solicitar algún
producto o servicio. |
|
Manipulación
de alimentos |
Esta temática está relacionada a la higiene pe=
rsonal
que deben tener las personas al momento de preparar los alimentos, el
conocimiento de la conservación y cocción de los productos alimenticios=
. La
mayorÃa del personal expresó que este tema es de importancia ya que dep=
ende
del adecuado manejo de los alimentos, la salud de sus clientes |
|
Marketing
empresarial. |
Tiene un enfoque a la satisfacción de los deseo=
s del
consumidor y al mismo tiempo obtener una ganancia por ello. Es esencial
conocer los que requieren los clientes para satisfacer sus necesidades, de
esta manera se captara más clientela. |
|
CoctelerÃa |
Dentro de los encuestados manifestaban que es
esencial la capacitación en la elaboración de los cocteles de una maner=
a más
tecnificada para alcanzar las expectativas de los clientes. Esta preparac=
ión
es en base a una mezcla de diferentes bebidas con un porcentaje de alcoho=
l. |
Nota: Recuperado de los resultados de las
encuestas y entrevistas aplicadas en el cantón La Maná.
Conclusiones.
· =
La investigación refleja el resultado de las propias
necesidades de capacitación de los prestadores de servicios turÃsticos y =
no de
la imposición de las personas que se encuentran fuera del área de trabajo=
, es
decir lo que llamamos capacitación desde arriba y por fuera del contexto e=
n la
mayorÃa de casos por las autoridades locales y por empirismo de los
propietarios de establecimientos.
· =
Ofreciendo respuesta a lo planteado anteriormente se prop=
one
la capacitación permanente en base a las temáticas resultado de la
investigación, como una alternativa dirigida a propiciar en el personal de
contacto, un rol protagónico, es decir, un sujeto dueño de su propio proc=
eso de
aprendizaje, productor de conocimiento, con autonomÃa, transformador de su
práctica, partiendo de su realidad y atendiendo las necesidades y expectat=
ivas
de los clientes, y del establecimiento turÃstico, en función de la exigen=
cia de
la demanda actual del turismo.
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PARA CITAR EL ARTÃCULO INDEXADO.
Salazar Andrade, D. P., Guerrero Tipantuña, M. R.,
Núñez Muñoz, J. L., & Llore Chicaiza, W. S. (2021). Detección de
necesidades de capacitación aplicada al sector turÃstico. ConcienciaDigit=
al,
4(2), 6-21. https://doi.org/10.33262/concienciadigital.v4i2.1624
El artÃculo que se
publica es de exclusiva responsabilidad de los autores y no necesariamente
reflejan el pensamiento de la Revi=
sta Conciencia
Digital.
El
artÃculo queda en propiedad de la revista y, por tanto, su publicación pa=
rcial
y/o total en otro medio tiene que ser autorizado por el director de la Revista Conciencia Digital.
[1] Universidad Técni=
ca de
Cotopaxi - Extensión La Maná, carrera de IngenierÃa en Ecoturismo. Cotop=
axi, Ecuador,
diana.salazar@.utc.edu.ec, https://orcid.org/0000-0002-6439-1958
[2] Universidad
Técnica de Cotopaxi - Extensión La Maná, carrera de IngenierÃa en Ecotu=
rismo.
Cotopaxi, Ecuador, mario.guerrero@utc.edu.ec, https://orcid.org/0000-0003-0=
228-9963
[3] Universidad
Técnica de Cotopaxi - Extensión La Maná, carrera de IngenierÃa en Ecotu=
rismo.
Cotopaxi, Ecuador, jose.nunez@utc.edu.ec, https://orcid.org/0000-0002-9237-=
8881
[4] Universidad
Técnica de Cotopaxi - Extensión La Maná, carrera de IngenierÃa en Ecotu=
rismo.
Cotopaxi, Ecuador, wendy.llore4499@utc.edu.ec, https://orcid.org/0=
000-0002-1914-2135
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www.concienciadigital.org
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                        Vol.
4, N°2, p. 6-21, abril-junio, 20